Czy majonez jest bezglutenowy?
Każdy zna ten dip! Zwykle jest on podawany na zimno z kanapkami lub używany jako baza do sosów sałatkowych i sosów. Jest on powszechnie stosowany na całym świecie. Zastanawiałeś się jednak, czy można bezpiecznie jeść na diecie bezglutenowej? Ten artykuł zawiera przegląd składników używanych do jego produkcji, a także wyjaśnia czy majonez jest bezglutenowy.
Z czego zrobiony jest majonez?
żółtka lub całe jajka
olej
kwas (zazwyczaj ocet lub sok z cytryny)
Te trzy proste składniki zmieszane samodzielnie tworzą podstawowy majonez.
Można dodać dodatkowe przyprawy i aromaty. Niektóre z powszechnie używanych to sól morska, cukier, musztarda Dijon, biały pieprz, nasiona selera i gorczyca.
Rodzaj oleju używanego do produkcji majonezu może się również różnić. Wielu producentów używa olejów o neutralnym smaku, takich jak rzepak, awokado, pestki winogron lub krokosz barwierski. Oliwa z oliwek o mocnym aromacie może przytłoczyć smak majonezu.
Czy majonez jest bezglutenowy?
Gluten to grupa białek występująca w pszenicy i innych zbożach, takich jak jęczmień i żyto.
Niektóre rodzaje pszenicy są używane do przetwarzania produktów spożywczych, takich jak chleb, płatki zbożowe, makarony i wypieki, a nawet zupy, sosy i sosy sałatkowe. Osoby z celiakią muszą przestrzegać ścisłej diety bezglutenowej, która obejmuje unikanie pszenicy, jęczmienia, żyta i innych produktów zawierających gluten. Jedzenie glutenu może powodować objawy, takie jak biegunka, wzdęcia, zaparcia, bóle żołądka, utrata masy ciała i utrata apetytu.
Żaden z tradycyjnych składników majonezu – jajka, olej ani kwasy – nie zawiera glutenu. Dlatego prawdziwy majonez powinien w większości przypadków być bezpieczny dla osób stosujących dietę bezglutenową.
Czy majonez jest bezglutenowy?
Jest jednak możliwe, że niektóre dodatkowe składniki mogą zawierać gluten lub że olej i ocet użyte w przepisie pochodzą z produktów zawierających go.
Składniki tradycyjnie używane do produkcji majonezu są naturalnie bezglutenowe, ale nadal najlepiej jest zachować ostrożność, ponieważ zanieczyszczenie krzyżowe lub dodanie składników może spowodować obecność glutenu w majonezie.
