Lubisz ziemniaki? Uważaj na kolor pod skórką, może być niebezpieczny dla zdrowia
Ziemniaki to jedna z podstaw polskiej kuchni. Goszczą na polskich stołach, od kiedy królowa Bona sprowadziła je nad Wisłę w szesnastym wieku. Okazuje się jednak, że te niepozorne warzywa mogą również stwarzać zagrożenie dla zdrowia. Kolor pod skórką jest najlepszym wyznacznikiem przydatności do spożycia!
Ziemniaki są dla wielu Polaków nieodłącznym elementem obiadu. Okazuje się jednak, że mogą zawierać niebezpieczne dla zdrowia toksyczne związki chemiczne. Aby ich uniknąć, należy zwrócić uwagę na kolor pod skórką. Jak się przestrzegać przed zagrożeniem? Czym grozi ich spożycie?
Niebezpieczne toksyny w ziemniakach
Surowe ziemniaki nie powinny być wystawiane na działanie promieni słonecznych. Pod wpływem słońca w tych warzywach wytwarza się niebezpieczny związek chemiczny: solanina.
Ziemniaki, w których wytworzyła się solanina, spożyte mogą spowodować zatrucie pokarmowe. Biegunka i wymioty mogą trwać od jednego do aż sześciu dni. Skutkiem spożycia ziemniaków, które zbyt długo były na słońcu może być również zapalenie nerek.
Aby nie spożyć solaniny, należy zwrócić uwagę na kolor ziemniaka pod skórką. Zielony kolor jest sygnałem, że wytwarza się ten toksyczny związek chemiczny. Należy oddzielić zieloną część i nie powinno się jej jeść. Uniknięcie wytwarzania się solaniny zapewnia trzymanie ziemniaków w chłodnych i ciemnych miejscach.
Czy ziemniaki są zdrowe?
Ziemniaki są zdrowe i niskokaloryczne. Zawierają skrobię, witaminę C, potas, wapń. Skrobia w organizmie człowieka rozkłada się na glukozę i zapewnia energię. Witaminy C najwięcej znajdziemy w młodych ziemniakach, a z upływem czasu stają się mniej cennym jej źródłem.
Dieta składająca się z dużej ilości ziemniaków może jednak szkodzić ludziom z niewydolnością nerek oraz nadmiarem potasu. Są za to idealnym rozwiązaniem dla osób skarżących się na układ pokarmowy ze względu na swoją lekkostrawność.
ZOBACZ ZDJĘCIA:
Ziemniaki mogą być również niezdrowe.
Należy uważać na kolor pod skórką ziemniaków.
ZOBACZ TEŻ:
- Roztargnieni właściciele zapłacą nawet 5 tys. zł mandatu. Wystarczy wyjść z psem na spacer
- Kosmetyczka obcina paznokcie z zaawansowaną grzybicą. Wideo stało się hitem
- 10 niezapomnianych gadżetów lat 90. Pamiętacie je wszystkie?
- Babcia zostawiała szklankę na klamce, wszyscy uważali ją za dziwaczkę. Poznali powód i dziś sami to robią
- Mąż porzucił ją z 6 dzieci. 3 miesiące później dokonała niesamowitego odkrycia na tylnym siedzeniu auta
- Afera na wizji „MasterChefa”, uczestnik w szpitalu. Wielki skandal za kulisami
źródło: zywienie.abczdrowie.pl
