Trik Starmach na mrożenie pierogów to hit! W wigilię będą jak świeżo ulepione

Przygotowania do świąt Bożego Narodzenia

Boże Narodzenie to wyjątkowy czas, kiedy atmosfera gęstnieje od magii, a domy wypełniają się aromatem korzennych przypraw, takich jak pierniki i cynamon, oraz leśnym zapachem igliwia. To czas rodzinnych spotkań, ciepłych rozmów i wspólnego kolędowania. W samym sercu świątecznych dekoracji, w niemal każdym domu, dumnie prezentuje się choinka – symbol życia, odrodzenia i nadziei, stanowiąc centralny punkt świątecznej celebracji.

Tradycja ubierania drzewka bożonarodzeniowego ma swoje korzenie w odległych czasach, sięgając pogańskich wierzeń i obrzędów. Już w starożytności, zwłaszcza u ludów germańskich, istniał kult wiecznie zielonych drzew. Wierzono, że drzewa te, zachowujące zieleń nawet w mroźne zimowe miesiące, posiadają magiczną moc, symbolizują nieśmiertelność i chronią przed złymi duchami.

Zagrała gołębiarkę w "Kevinie". Smutne, jak teraz wygląda jej życie Czytaj dalej Co stało się z drugim wokalistą Wham? Z Georgem Michaelem nagrali "Last Christmas", a później zniknął Czytaj dalej

Dania na stole wigilijnym

Wieczerza wigilijna to wyjątkowy czas, a jej nieodłącznym elementem są tradycyjne potrawy, które od pokoleń goszczą na polskich stołach. Każde danie ma swoje symboliczne znaczenie, a ich różnorodność stanowi o bogactwie polskiej tradycji kulinarnej. Króluje barszcz czerwony z uszkami, symbolizujący krew Chrystusa, a aromatyczna zupa grzybowa przywołuje dary lasu. Nie może zabraknąć pierogów z kapustą i grzybami, będących symbolem dostatku i pomyślności. Karp, smażony lub w galarecie, to ryba o głębokim znaczeniu religijnym, a śledzie w oleju lub śmietanie stanowią nawiązanie do postu. Kompot z suszu, słodki i rozgrzewający, to tradycyjny napój wigilijny, a makowiec z bakaliami symbolizuje obfitość i urodzaj.

Wigilijne menu różni się nieco w zależności od regionu Polski, ale pewne potrawy są niezmienne i stanowią o istocie tej wyjątkowej kolacji. Na stołach pojawiają się również kluski z makiem, kutia, sałatka jarzynowa, a także różnego rodzaju ryby, takie jak ryba po grecku czy śledź w occie. Każda rodzina ma swoje ulubione przepisy i tradycje, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Czasami jednak, ze względu na oszczędność czasu, musimy niektóre potrawy przygotowywać z wyprzedzeniem, np. pierogi.

My już znamy sposób na to, żeby ulubiona potrawa większości Polaków była świeża podczas kolacji wigilijnej.

Jak zamrozić pierogi według Ani Starmach?

Pierogi, te małe, pyszne sakiewki z ciasta, królują na polskich stołach, szczególnie podczas świąt. Ich przygotowanie bywa jednak czasochłonne, dlatego wiele osób decyduje się na mrożenie. Ale jak to zrobić, by po rozmrożeniu pierogi nie straciły smaku i apetycznego wyglądu? Z pomocą przychodzi sprawdzony trik Ani Starmach, znanej restauratorki i osobowości telewizyjnej.

Zgodnie z radą Ani Starmach, kluczem do sukcesu jest blanszowanie. Ten prosty zabieg pozwala zachować idealną konsystencję ciasta i zapobiega sklejaniu się pierogów podczas mrożenia. Na czym polega blanszowanie? To nic innego jak krótkotrwałe zanurzenie pierogów we wrzącej wodzie.

Oto szczegółowy przepis na blanszowanie pierogów:

1. Zagotuj w dużym garnku wodę. Dodaj odrobinę soli i łyżkę oleju – to zapobiegnie sklejaniu się pierogów w trakcie blanszowania.
2. Ulepione pierogi, jeszcze surowe, wrzucaj partiami do wrzącej wody. Ważne, by woda cały czas wrzała.
3. Blanszuj pierogi przez około 30 sekund. Nie gotuj ich do końca! Chodzi jedynie o lekkie ścięcie ciasta.
4. Wyjmij pierogi za pomocą łyżki cedzakowej i rozłóż pojedynczo na tacce lub desce posypanej mąką. Upewnij się, że pierogi się nie stykają. To kluczowe, by się nie posklejały podczas wstępnego mrożenia.
5. Pozostaw pierogi do całkowitego ostygnięcia.

Po ostygnięciu pierogów, czeka nas drugi etap mrożenia:

1. Włóż tackę z pierogami do zamrażarki na około 2 godziny. Dzięki temu pierogi wstępnie zamarzną i staną się twarde.
2. Wyjmij pierogi z zamrażarki i przełóż je do szczelnych woreczków strunowych przeznaczonych do mrożenia żywności. Możesz również użyć plastikowych pojemników z pokrywką. Ważne, by opakowanie było szczelne i chroniło pierogi przed utratą wilgoci i przemrożeniem.
3. Opisz woreczki, podając rodzaj farszu i datę zamrożenia.
4. Włóż woreczki z pierogami z powrotem do zamrażarki.
5. Tak zamrożone pierogi, dzięki blanszowaniu i dwuetapowemu mrożeniu, po rozmrożeniu będą smakować niemal jak świeżo ulepione.

Rozmrażanie pierogów jest bardzo proste:

1. Wyjmij pierogi z zamrażarki i przełóż je do lodówki na kilka godzin, by powoli się rozmroziły. Można je również rozmrażać w temperaturze pokojowej, ale zajmie to nieco krócej.
2. Gotuj pierogi w osolonej wrzącej wodzie do momentu, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie (zazwyczaj kilka minut).
3. Możesz również podgrzać rozmrożone pierogi na patelni z odrobiną masła lub na parze.

A wy macie jakieś sprawdzone sposoby na świeżość potraw Wigilijnych?